Cara Mengemas Pempek dan Cuko agar Aman Dikirim Jarak Jauh oleh UMKM Rumah Tangga

---

🍱 Pendahuluan: Tantangan Pengiriman Produk Pempek dan Cuko

Pempek dan cuko termasuk makanan basah yang memiliki risiko tinggi saat dikirim ke luar kota. Salah pengemasan bisa menyebabkan bau, tumpah, bahkan basi sebelum sampai ke tangan pembeli. Namun, seiring berkembangnya UMKM rumahan, pengiriman pempek dan cuko melalui ekspedisi kini menjadi peluang besar yang bisa dimanfaatkan.

Artikel ini akan membahas secara tuntas cara mengemas pempek dan cuko agar tahan lama, aman, dan tetap lezat meski menempuh perjalanan jauh. Cocok untuk pelaku UMKM skala rumah tangga yang ingin memperluas pasar melalui penjualan online.

---

🎯 Tujuan Pengemasan yang Benar

Sebelum membahas teknisnya, berikut tujuan utama pengemasan pempek dan cuko:

1. Melindungi produk dari kerusakan fisik (penyok, hancur)

2. Menjaga suhu dan kesegaran selama perjalanan

3. Mencegah kontaminasi dari luar (bau, debu, bakteri)

4. Memudahkan branding dan penjualan ulang

5. Meningkatkan kepercayaan pelanggan

---

🐟 1. Pengemasan Pempek: Frozen, Segar, atau Setengah Matang?

Sebelum dikemas, pastikan bentuk pempek yang akan dikirim:

• Frozen (beku): Direkomendasikan untuk pengiriman >24 jam

• Segar (baru matang): Hanya untuk pengiriman 1 hari tiba

• Setengah matang (pre-cook): Cocok untuk dikirim dan dimasak ulang oleh pelanggan

Rekomendasi terbaik: Pempek frozen — tahan lama, aman dikirim, dan mudah disiapkan ulang.

---

📦 2. Jenis Kemasan untuk Pempek

a. Kemasan Primer (Langsung menyentuh produk)

Jenis	Kelebihan	Kekurangan
Plastik vacuum	Awet, rapat, anti udara	Perlu alat vacuum sealer
Plastik PP	Ekonomis, fleksibel	Rentan bocor
Standing pouch food-grade	Estetis, bisa ditutup kembali	Biaya agak tinggi

b. Kemasan Sekunder (Menjaga bentuk & isi)

• Kotak karton custom

• Styrofoam box

• Plastik tebal + bubble wrap

c. Kemasan Tersier (Pengiriman luar)

• Kardus besar

• Packing kayu (opsional)

• Lakban fragile, petunjuk "This Side Up"

---

🧊 3. Pendingin dan Cold Pack

Produk beku seperti pempek perlu dijaga suhunya saat dikirim. Gunakan:

• Es Gel Pack (Ice Gel): Efektif dan tidak mencair

• Dry Ice: Lebih dingin, tapi harus hati-hati (tidak boleh untuk semua ekspedisi)

• Botol air beku (darurat): Bisa digunakan untuk pengiriman lokal

Tips: Untuk pengiriman antar kota dengan ekspedisi 1–2 hari, gunakan styrofoam box + ice gel 2–4 pack per 1 kg pempek.

---

🍯 4. Pengemasan Cuko Pempek

Cuko adalah cairan, jadi rawan tumpah. Berikut jenis kemasan ideal:

Jenis Botol	Ukuran Umum	Cocok Untuk
Botol PET	100–250 ml	Produk massal
Botol kaca fliptop	250–500 ml	Premium/oleh-oleh
Standing pouch spout	200 ml	Ongkir lebih hemat

Tips Khusus:

• Pastikan botol sudah steril (bisa rebus atau semprot alkohol food grade)

• Tutup rapat, dan segellah dengan stiker atau plastik shrink

• Letakkan di luar kemasan pempek, dan bungkus terpisah dalam plastik

Cuko tidak perlu disimpan beku, cukup suhu ruang atau dingin (5–25°C), asalkan sudah matang sempurna.

---

📫 5. Cara Pengiriman dan Ekspedisi yang Cocok

Tujuan Kirim	Jenis Ekspedisi	Rekomendasi Waktu
Dalam kota	Kurir instan (GoSend, Grab)	1–2 jam
Antar kota (1 hari)	Sameday (J&T, SiCepat, JNE YES)	≤24 jam
Antar provinsi	Reguler 2–3 hari + cold pack	Frozen only

Pilih ekspedisi yang bersedia menerima produk makanan beku dan cair. Beri tahu kurir agar tidak membalik paket.

---

🧮 Estimasi Biaya Pengemasan dan Ongkir

Komponen	Estimasi Biaya
Plastik vacuum + label	Rp 1.000–2.000
Styrofoam box kecil	Rp 7.000–15.000
Ice gel 2–4 pcs	Rp 5.000–10.000
Botol cuko 250 ml + label	Rp 2.500–4.000
Kardus luar	Rp 3.000–5.000
Ongkir sameday (kota)	Rp 15.000–25.000
Ongkir antar kota	Rp 25.000–60.000

---

🧼 Tips Menjaga Kebersihan dan Keamanan Pangan

• Gunakan alat terpisah untuk cuko dan pempek

• Cuci tangan dan gunakan sarung tangan saat packing

• Cek kebersihan botol, plastik, dan semua bahan

• Jangan kirim pempek yang baru digoreng dalam keadaan panas

• Pastikan label tanggal produksi dan expired jelas

---

📣 Bonus: Tips Branding dan Labeling untuk UMKM Pemula

• Desain label minimalis tapi informatif (logo, bahan, saran penyajian)

• Gunakan warna khas Palembang (kuning, merah tua)

• Tambahkan QR code untuk testimoni atau akun media sosial

• Sertakan kartu ucapan dan saran penyimpanan dalam kemasan

---

❓ FAQ: Pengemasan Pempek dan Cuko

1. Apakah pempek bisa dikirim ke luar kota?

Bisa, asalkan dikemas dalam keadaan beku (frozen), dengan ice gel dan styrofoam.

2. Berapa lama pempek beku tahan di perjalanan?

Jika dikemas dengan benar, pempek frozen bisa bertahan 2–3 hari di perjalanan.

3. Apakah cuko perlu disimpan dalam kulkas saat kirim?

Tidak wajib, asal matang sempurna dan tertutup rapat. Hindari kontak langsung dengan suhu ekstrem.

4. Bagaimana jika pempek cairan cuko tumpah?

Gunakan segel dobel dan bungkus lapis luar. Pilih botol yang anti bocor seperti fliptop atau pouch spout.

5. Apakah bisa kirim pempek dengan dry ice?

Bisa, tapi hanya untuk ekspedisi tertentu dan harus diinformasikan sejak awal.

6. Apa pengemasan yang paling hemat biaya?

Plastik vacuum, styrofoam kecil, dan ice gel cukup hemat untuk UMKM pemula.

7. Apakah kemasan premium diperlukan?

Tidak wajib, tapi kemasan premium bisa menaikkan nilai jual, apalagi untuk pasar oleh-oleh.

---

🧾 Penutup

Pengemasan pempek dan cuko bukan hanya soal membungkus, tapi bagian penting dari strategi pemasaran, branding, dan keberlangsungan usaha UMKM Anda. Dengan cara pengemasan yang tepat, produk Anda bisa dikirim jauh tanpa kehilangan kualitas dan rasa. Bahkan bisa menjadi produk unggulan di marketplace dan toko oleh-oleh digital.

Berbagi :